Ingredience: (3 porce)
Cibulkové šťouchané brambory: 700 g vařených brambor, 2 středně velké cibule (250 g), 40 g olivového oleje, 2 lžičky soli, 1 lžička tmavého třtinového cukru, 20 g másla, 3 lžíce mléka, hrst čerstvých bylinek (my použili řeřichu).
Maso: 3 vepřové kotlety, 50 g BBQ omáčky (k zakoupení zde: BBQ omáčka – s domácím karamalem a karibským rumem), 3 lžíce olivového oleje, 1/2 lžičky soli.
Postup:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Na pánvi rozpálíme olej a cibuli restujeme do zlatova. Poté cibuli osolíme a přidáme třtinový cukr a ještě restujeme asi 5 minut, aby cukr v cibuli zkaramelizoval. Uvařené brambory trochu rozšťoucháme. Přidáme ochucenou cibulku, máslo, mléko a sůl a rozšťoucháme do požadované hladkosti. Nakonec vmícháme posekané čerstvé bylinky.
- Kotlety lehce osolíme a opepříme z obou stran. Na pánvi rozpálíme olej a kotlety zprudka osmažíme. Jakmile osmažíme z jedné strany, otočíme, a už potíráme BBQ omáčkou. Otáčíme asi třikrát obě strany a po každém otočení potíráme BBQ omáčkou. Celkem smažíme asi 8 minut.
- Kotletku podáváme se šťouchanými brambory, které můžeme doplnit hrstí čerstvých bylinek.
