Ingredience:
Korpus: 150 g ovesných vloček, 150 g hladké špaldové mouky, 200 g rozpuštěného másla.
Náplň: 200 g mascarpone, 200 g zakysané smetany, 200 g ricotty, 5 vajec, 170 g moučkového cukru, 1 sáček vanilkového cukru, 1 lžička vanilkového extraktu.
400 g červeného rybízu.
Drobenka: 150 g kokosového cukru, 150 g hladké špaldové mouky, 180 g másla.
Postup:
- Ovesné vločky nameleme a dáme do mísy. Přidáme mouku a rozpuštěné máslo a promícháme. Plech o rozměru 20×30 cm si vyložíme pečícím papírem. Směs na něj vysypeme, rozprostřeme a rukama umačkáme. Dáme péct do předehřáté trouby na 200 °C na 10 minut.
- Všechny suroviny na náplň všechny dáme do mísy a vyšleháme.
- Ingredience na drobenku dáme do mísy, máslo na malé kousky a prsty vypracujeme drobenku.
- Plech s předpečeným korpusem vyndáme z trouby a ihned na něj nalijeme připravenou náplň. Na náplň rovnoměrně rozsypeme rybíz a navrch drobenku.
- Pečeme dál v troubě na 170 °C asi 50 minut.
- Koláč necháme vychladnout, aby se dal dobře krájet. Před podáváním můžeme lehce pocukrovat.
