Ingredience:
2 kuřecí prsa, 500 g listového těsta, 1 vejce, sezamová semínka.
170 g tapenády z černých oliv (k zakoupení zde: Tapenáda z černých oliv 170 g).
Salát: 4 listy římského salátu, 8 cherry rajčat, hrst naklíčených mungo klíčků, 3 lžíce jablečného octa, pepř, sůl.
Postup:
- Kuřecí prsa lehce naklepeme rukou (aby výška byla cca 2-3 cm). Každé kuřecí prso potřeme vrstvou olivové tapenády.
- Listové těsto rozválíme do obdélníků a rozkrojíme ho napůl. Z každého menšího obdélníku nařežeme několik širších pruhů, kterými kuřecí prso z vrchu příčně přikryjeme. Pruhy pokládáme tak, aby se trochu překrývaly a okraje zahneme kousek pod maso (nejlepší je to dělat již na plechu vyloženým pečícím papírem).
- Vejce rozmícháme a listové těsto potřeme po celém povrchu. Posypeme sezamovými semínky a pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 30-35 minut.
- Římský salát a cherry rajčata pokrájíme na kousky. Přidáme mungo klíčky (ale nemusí být), osolíme, opepříme a zakápneme octem. Promícháme.
- Upečené kuřecí maso v listovém kabátku pokrájíme na širší kousky a podáváme se svěžím salátkem.
TIP: Místo tapenády můžeme použít také tapenádu ze sušených rajčat nebo pesto z čerstvých listů.
