Ingredience:
Korpus: 200 g najemno nastrouhané mrkve, 250 g hladké špaldové mouky, 250 g hladké pšeničné mouky, 200 g třtinového cukru, 4 vejce, 100 ml oleje, 250 ml vlažného mléka, 1 sáček kypřícího prášku do pečiva, 150 g najemno nasekaných ořechů, 2 lžičky koření Garam Masala 40 g.
Sádlo na vymazání formy.
Krém: 750 g mascarpone, 750 g plnotučného tvarohu ve vaničce, 150 g cukru, 1 lžíce vanilkového extraktu, nastrouhaná kůra z 1 citronu.
Dohotovení: 150 g nahrubo nasekaných ořechů.
Výrobky použité v receptu
Postup:
- Ve velké míse rozšleháme vejce, olej a mléko. Postupně přisypeme obě mouky, prášek do pečiva a cukr. Nakonec vmícháme ještě mrkev, nasekané ořechy a koření Garam Masala a vše řádně promícháme.
- Dva menší plechy (nebo jeden klasický velký) vymažeme sádlem (dno i okraje až nahoru) a připravené těsto na korpus rozprostřeme. Několikrát plechem opatrně bouchneme, aby se těsto rovnoměrně rozlilo.
- Korpus pečeme v předehřáté troubě na 170 °C 25 minut, poté ho necháme zcela vychladnout.
- Mezitím si připravíme krém. Všechny ingredience na krém vyšleháme do hladké konzistence a dáme do lednice.
- Upečený korpus vodorovně rozřízneme a polovinu krému naneseme na spodní část a rozetřeme. Poté přikryjeme vrchní částí korpusu a na něj opět naneseme rovnoměrně zbylý krém.
- Vrchní vrstvu krému posypeme nasekanými ořechy.
- Necháme v lednici ještě aspoň hodinku odležet a poté krájíme na kostky.
TIP: Rozříznutý korpus můžeme ještě nechat nasáknout rumem, portským vínem či kávou. Můžeme použít na promazání ještě i oblíbený džem. Povrch krému pak můžeme naopak ještě zakápnout slaným karamelem nebo třeba jen javorovým sirupem.
