Ingredience:
100 g listů červené řepy, 10 g lístků čerstvé bazalky, 30 g dýňových semínek, 20 g slunečnicových semínek, 30 g vlašských ořechů, 25 g nastrouhaného parmazánu, 1/2 lžičky soli, 2 lžičky červené marmelády (místo cukru), 3 lžíce olivového oleje.
Postup:
- Listy řepy omyjeme, vykrojíme tvrdý stonek a papírovými ubrousky pořádně vysušíme. Pokrájíme na malé kousky.
- Dýňová, slunečnicová semínka a ořechy opražíme na pánvi na sucho.
- Do mixéru dáme semínka, ořechy, listy řepy, bazalku a nastrouhaný parmazán.
- Přilijeme olivový olej, přidáme marmeládu a osolíme.
- Rozmixujeme do hladké konzistence. Dle potřeby přilijeme olivový olej, pesto by nemělo být suché, mělo by se dát mazat.
TIP: Pesto je skvělé na opečené topince a výborně se hodí do těstovin.