Ingredience:
Těsto: 2 vejce, 1 lžíce moučkového cukru, špetka soli, 250 ml mléka, 150 g polohrubé mouky.
Povrch: 250 g rybízu, 40 g třtinového cukru, 40 g cukru krystal.
Sádlo na vymazání formy (asi 1 lžíce).
Postup:
- Formu si vymažeme pořádně sádlem a dáme předehřát do rozpálené trouby na 200 °C.
- Mezitím si připravíme těsto. Do mísy dáme vejce, moučkový cukr a špetku soli. Metličkou rozmícháme.
- Přilijeme mléko a opět metlou rozmícháme. Postupně přisypeme mouku a mícháme, aby vzniklo těsto o trochu hustší než na palačinky, ale přesto tekuté.
- Z trouby vytáhneme formu a těsto do ní nalijeme (ihned se trochu zatáhne). Navrch poklademe rybíz a zasypeme hustě cukrem.
- Formu vrátíme do trouby a pečeme 8 minut na 200 °C a poté stáhneme na 180 °C a pečeme dalších 6 minut.
- Rybízák necháme vychladnout a můžeme ještě pocukrovat moučkovým cukrem.
- TIP: Stejné těsto a postup lze použít i pro jiné ovoce – skvěle se hodí borůvky.
Množství na klasický velký plech:
Těsto: 3 vejce, 1,5 lžíce moučkového cukru, špetka soli, 500 ml mléka, 280 g polohrubé mouky.
Povrch: 250 g rybízu, 40 g třtinového cukru, 40 g cukru krystal.
Sádlo na vymazání formy (asi 2 lžíce).